De Buyer Fischpfanne Oval Eisenstahl Carbone Plus, Ø 36 cm

Bringe perfekten Fischgenuss in deine Küche und bereite ganze Fische genau so zu, wie es professionelle Köche tun. Dank ihrer ovalen Passform bietet diese Spezial-Fischpfanne aus der Carbone Plus Reihe ausreichend Platz, um deinen Fisch im Ganzen gleichmäßig anzubraten, zu bräunen oder unter dem Salamandre-Grill zu überbacken. Der dicke Weißstahl erwärmt sich im Handumdrehen, verteilt die Wärme optimal über die gesamte Fläche und erreicht mühelos die hohen Temperaturen, die du für krosse Haut und wunderbare Röstaromen durch die Maillard-Reaktion benötigst. Der fest vernietete, nach französischer Art geschwungene Stahlgriff garantiert dir ein komfortables sowie sicheres Handling beim Wenden und Servieren. Mit jeder Nutzung und dem schrittweisen Einbrennen baut die Pfanne eine natürliche Antihaft-Patina auf, sodass du immer weniger Fett benötigst und deine Fischkreationen mühelos durch die Pfanne gleiten. Ob auf Induktion, Gas, Elektro, Glaskeramik oder im Backofen – dieses Kochgeschirr ist dein verlässlicher Partner für unvergessliche Genussmomente.

Die Highlights auf einen Blick:

• Ovale Spezialform: Bietet idealen Platz zum Anbraten, Grillen und Warmhalten ganzer Fische.
• Schnelle Hitzeverteilung: Massiver Weißstahl sorgt für raschen Temperaturanstieg und gleichmäßige Hitze.
• Perfekte Röstaromen: Hohe Temperaturen ermöglichen eine herrliche Kruste und feine Karamellisierung.
• Ergonomischer Halt: Vernieteter Stahlgriff mit französischer Krümmung für sichere und leichte Handhabung.
• Flexibel einsetzbar: Geeignet für sämtliche Herdarten inklusive Induktion sowie für den Ofen.

So brennst du deine Eisenpfanne richtig ein:

• Pfanne vorbereiten: Bedecke den Pfannenboden etwa 1 mm hoch mit Öl und erhitze es vorsichtig.
• Öl entfernen: Gieße das heiße Öl in ein geeignetes Gefäß, sobald es leicht zu rauchen beginnt, und wische die Pfanne gründlich mit einem Papiertuch aus.
• Patina aufbauen: Nach etwa zehn Nutzungen für rotes Fleisch ist deine Pfanne optimal eingebrannt.
• Bessere Brateigenschaften: Je öfter du die Pfanne verwendest und je dunkler sie wird, desto stärker entwickeln sich die Antihafteigenschaften.
• Vielseitig braten: Ist die Pfanne gut eingebrannt, gelingen dir auch empfindliche Speisen wie Eier oder Fisch vollkommen mühelos.

Maße: